В первую очередь Sable привлекает внимание необычным внешним видом: судя по всему, разработчики черпали вдохновение в работах французского художника под псевдонимом Мёбиус. Характерная картинка украшает свободное исследование диковинной пустыни — основного места действия игры.
Главная героиня — Сейбл, которой нужно пройти обряд посвящения. Она живёт в мире, где посреди песков обитают кланы и скитают кочевники, находятся монументальные руины и лежат останки космических кораблей, скрываются тайны и хранятся древние чудеса. Основной метод перемещения по дюнам — ховербайк.
Ради обряда посвящения Сейбл отправляется в большое путешествие. Ей предстоит карабкаться, прыгать, парить и скользить, чтобы изучить каждый уголок необъятной пустыни, искать