В премьерной версии Gran Turismo 7 игроки получат доступ к более чем 400 автомобилям и количество со временем увеличат. Кадзунори Ямаути упоминает, что коллекционирование автомобилей – один из самых важных элементов серии.
PlayStation также раскрыла особенности PS5 для Gran Turismo 7. Игроки могут рассчитывать на поддержку технологии трассировки лучей, 4К-разрешение, HDR, 60 кадров в секунду, использование возможностей контроллера DualSense, быстрые переходы между режимами и улучшенный игровой процесс.