Фильм является режиссерским дебютом дель Торо в анимации. Он работает в соавторстве с Марком Густафсоном, который ранее работал над анимационной адаптацией "Бесподобного мистера Фокса" Уэса Андерсона.
Историю, действие которой происходит в Италии во время прихода фашизма в 30-х годах, дель Торо хотел перенести на экран уже около 15 лет. Как и ожидалось от режиссера, создавшего "Лабиринт Фавна", "Багровый пик" и "Аллею кошмаров", фильм будет более мрачным и готическим, чем диснеевская сказка о деревянной кукле, ожившей на экране. На самом деле, режиссер даже сравнил его с историей Франкенштейна.
Пиноккио появится на Netflix в декабре этого года.